resep udang asam manis Salut Wijen

Bahan membuat resep udang asam manis Salut Wijen

12 ekor udang windu segar
minyak untuk menggoreng

Bumbu perendam ,aduk rata :

2 sdt bawang puting parut
1 1/2 sdt jahe segar parut
1 sdm air jeruk lemon
1 sdm saus cabai botolan
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt muncung gula pasir
1/2 merica hitam bubuk

Adonan salut :

2 butir telur ,kacau rata
100 g tepung terigu
100 g biji wijen putih

Saus mayones bawang ,aduk rata :

4 sdm mayones botolan
1/2 sdm saus mustard botolan
1 sdm bawang merah goreng ,haluskan
1 sdm cabai kering kepingan ,siap pakai
1 sdm daun ketumbar cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

ilustrasi

Cara membuat resep udang
Sisihkan kepala udang (bisa dimanfaatkan untuk kaldu udang) ,kupas udang kecuali ekornya.Cuci bersih ,tiriskan udang.Tekan udang sampai pipih.
Rendam udang dalam bumbu perendam selama 20 menit supaya bumbu meresap.
Celupkan udang berturut-turut ke dalam telur-tepung terigu tipis-tipis-biji wijen sambil tekan-tekan supaya menempel.Diamkan 5-10 menit dalam lemari pendingin supaya adonan salut menyatu dengan udang.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang ,goreng udang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan.
Angkat ,tiriskan.Sajikan hangat dengan saus mayones bawang.

Untuk 6 porsi